Sous vide — это современный метод приготовления пищи, который стремительно завоевывает мир. Его название происходит от французского и буквально означает «в вакууме». Во многих странах мира sous vide уже не является новым понятием, так как эта техника представлена в телевизионных передачах, рецептах приготовления блюд, крайне часто используется в хороших ресторанах. Почему это происходит? Несомненно, огромное влияние на это развитие оказывает тот факт, что блюда, приготовленные таким способом, уникальны, изысканны, отличаются неповторимым вкусом и качеством. Температура воды имеет решающее значение при приготовлении пищи методом sous vide, и благодаря циркуляционному насосу ее можно очень точно определить и поддерживать на постоянном уровне. Стандартные диапазоны температур Говядина средней прожарки: 54-59°C Средняя говядина: 60-63°C Куриная грудка: 60-66°C Сочная, нежная свинина: 52-68°C Традиционная рыба: 50-56°C Определить время полного разогрева пищи методом sous vide довольно просто, поскольку вода имеет постоянную температуру. На разогрев куска мяса толщиной 2,5 см уходит около часа, следующие 2,5 см – это дополнительные 2 часа. При использовании метода sous vide нет возможности перегреть еду, выдерживая ее 2-3 часа. больше, чем время, которое требуется, не имеет большого значения. Примеры рекомендаций по выбору времениНежная говядина: от 30 минут до 4 часов Нежная говядина: от 3 до 24+ часов Нежная свинина: от 45 минут до 8 часов Жесткая свинина: от 3 до 48 часов Куриное мясо: от 30 минут до 8 часов Рыба: от 10 минут до 3 часов Profi Cook PC-SV 1126 — это циркуляционный насос су-вид, который позволит вам получить максимальную пользу от этого способа приготовления пищи. В чем преимущества су-вид? Это в первую очередь: равномерное приготовление и удержание жидкостей, содержащихся в пище. В результате получается нежное и сочное блюдо, полное вкуса, аромата и ценных питательных веществ. Дополнительным преимуществом является отсутствие запахов еды, распространяющихся по кухне или по всей квартире. Поэтому такая мелкая бытовая техника для кухни является обязательным аксессуаром в квартире людей, придающих большое значение тому, что они едят. И почему вас должна заинтересовать модель Profi Cook PC-SC 1126? Прежде всего, благодаря высокой мощности и точному контролю температуры. Неоспоримым преимуществом также является читаемый электронный дисплей, который позволяет следить за тем, идет ли приготовление пищи по плану. технические параметры: Корпус из нержавеющей стали с мягкой эргономичной ручкой. Точное приготовление пищи благодаря электронному контролю температуры (макс. отклонение +/- 0,5 °C) Функция бережного приготовления, приготовления йогурта и поддержания тепла Циркуляция воды: 7-8 л/мин Светодиодный дисплей показывает: - выбранную температуру - фактическую температуру - таймер Контроль температуры: 0°C - 90°C (с шагом 0,5°C) таймер на 99 часов Автоматическое отключение при низком уровне воды Подходит для всех форм для запекания высотой от 15 см и выше. Встроенный монтажный кронштейн Легко использовать и чистить Мощность сети: 220-240В, 50/60Гц, 800Вт Размеры (ШхВхГ): 390х70х105 мм Вес: 1,20 кг